Курица с картофелем на сковороде
О рецепте
Ингредиенты
Что понадобится
Как приготовить
Подготовьте продукты
Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте дольками толщиной около 1 см, лук полукольцами. Куриное филе обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками по 2–3 см. Для сырой курицы используйте отдельную доску.
Обжарьте курицу
Разогрейте масло на среднем огне. Разложите курицу в один слой. Обжаривайте около 8 минут, переворачивая кусочки лопаткой, чтобы поверхность слегка подрумянилась. На этом этапе курица ещё может быть не готова внутри.
Добавьте картофель и лук
Положите к курице картофель и лук, добавьте соль и перец. Перемешайте и влейте горячую воду. После закипания накройте крышкой. Готовьте на умеренном огне около 20 минут, один раз аккуратно перемешайте. Картофель должен легко прокалываться ножом.
Подрумяньте и подавайте
Снимите крышку и готовьте ещё около 7 минут, осторожно переворачивая картофель. Дайте лишней жидкости выпариться. Проверьте температуру в центре самого крупного кусочка курицы: не ниже 74 °C. Если нужно, продолжите приготовление. Разложите блюдо по тарелкам.
Чтобы картофель подрумянился
Не заполняйте сковороду слишком плотно. Если жидкость не успела выпариться, сначала увеличьте нагрев на 1–2 минуты, затем верните средний огонь. Не перемешивайте картофель непрерывно.
С чем подать
Подайте со свежими огурцами и помидорами либо с капустным салатом.